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Focaccine con okara di soia.
Sono venute benissimo, l’okara le rende più croccanti e saporite. Per chi non sapesse cos’è l’okara: è ciò che rimane della macinazione della soia gialla utilizzata per produrre il latte di soia. Quando si prepara il latte di soia con la macchina apposita, rimane una specie di pasta, adatta alla preparazione di pane o focacce salate.…
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Focaccia morbida al rosmarino
Dopo vari tentativi, finalmente ho trovato la ricetta per preparare la focaccia come piace a me, morbida e alta, non unta anche se contiene olio. Ingredienti: 250 gr di farina mezzo panetto di lievito di birra fresco 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 125 ml di acqua tiepida 5 gr. di sale rosmarino q.b. (meglio se…
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Panini all’olio
Questa ricetta è una delle migliori che ho sperimentato, si ottengono dei panini soffici che sono buoni anche il giorno dopo (li chiudete dentro a un sacchetto di carta che a sua volta verrà chiuso in un sacchetto di plastica, così non si seccheranno e resteranno morbidi). Ingredienti per 4 o 5 panini: 200 gr…
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Panini al latte
Soffici e perfetti con la marmellata! Ingredienti: 300 kg di farina 170 gr di latte 9 gr di lievito di birra fresco 28 gr di zucchero 28 gr di burro. Preparazione: In un’ampia ciotola (o su di un tagliere) create una fontata con la farina e al centro sciogliete il lievito con un pò di…