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Zuppa imperiale
Ottima questa zuppa, sostanziosa e saporita. 🙂 Ingredienti: 6 uova, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 100 gr. di farina, una noce di burro, sale, noce moscata quanto basta. Preparazione: Montate a neve gli albumi. In una terrina mescolate insieme: i tuorli, il parmigiano grattugiato, la farina, il sale e la noce moscata poi unitevi delicatamante…
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Zuppa di cipolle
Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di cipolle, 100 gr. di burro, 20 gr. di farina, 2 cucchiai di olio d’oliva, 1 litro di brodo vegetale, 12 fettine di pane, 100 gr. di gruviera, sale, pepe. Preparazione: Tagliate finemente le cipolle e sbollentatele in acqua salata bollente per qualche minuto. In un tegame sciogliete 50…
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Crocchette di ricotta
Ingredienti per 6 persone: 300 gr. di ricotta, 15 gr. di farina, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 2 uova, sale, pepe, pan grattato, olio per friggere. Preparazione: Setacciate la ricotta, mettetela in una terrina ed unitevi: farina, parmigiano, uova, sale e pepe. Mescolate bene e preparate le crocchette, passatele nel pan grattato e friggetele in…
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Tagliolini con salsa di porri
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di tagliolini (o spaghetti), 200 gr. di porri, 200 ml. di panna liquida, 40 gr. di burro, 30 ml. di vino bianco, una spolverata di pepe bianco, un pizzico di sale. Preparazione: Togliete la parte verde ai porri, lavateli accuratamente ed affettateli a rondelle sottili. Mettete il burro a…