Ottima, era da una vita che la volevo preparare!
Ingredienti:
- 150 gr di cioccolato fondente
- 90 gr di burro
- 100 gr di zucchero semolato
- 5 uova (tuorli e albumi separati)
- 100 gr di farina bianca
- 100 gr di confettura di albicocche
Glassa al cioccolato:
- 1 cucchiaio di burro
- 120 gr di cioccolato fondente
- 80 ml di caffè forte freddo
- 150 gr di zucchero a velo
- mezza stecca di vaniglia
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 170°C.
Rivestite con carta da forno una tortiera a cerniera di 24 cm di diametro.
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
In una ciotola mescolate il burro con lo zucchero, unite i tuorli, amalgamandoli uno per volta, aggiungete il cioccolato e quindi incorporate la farina con una spatola.
In un’altra ciotola montate a neve gli albumi ed incorporateli all’altro composto un pò alla volta.
Versate l’impasto nella tortiera, fatelo cuocere per circa un’ora o fino a quando uno stuzzicadenti infilato nel centro risulterà asciutto.
Fate raffreddare completamente il dolce nella tortiera, poi estraetelo dalla stessa e tagliatelo a metà orizzontalmente. Disponete un disco su di un vassoio, spalmatevi sopra la confettura di albicocche e copritelo con l’altro disco di torta.
Preparate la glassa al cioccolato: fate sciogliere il burro e il cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungete il caffè, lo zucchero a velo e i semi della stecca di vaniglia, mescolate il tutto fino ad ottenere una glassa liscia. Se dovesse risultare troppo liquida aggiungete un pò di zucchero a velo per addensarla.
Spalmate subito (finchè è liquida) la glassa sulla superficie e sui lati della torta.
