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Melanzane a beccafico.
Ingredienti per 4 persone: 3 melanzane 30 gr. di pinoli, 30 gr. di uva passa, foglie di alloro, un limone, olio d’oliva, 3 cucchiai di pangrattato, sale, pepe. Preparazione: Mettete l’uvetta a mollo nell’acqua, nel frattempo tagliate a fette le melanzane, scottatele in acqua bollente salata e lasciatele asciugare. Tostate i 3 cucchiai di pangrattato…
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Triglie al sugo.
Ingredienti per 4 persone: 8 triglie di scoglio, 400 gr. di pomodori pelati, 4 crostoni di pane abbrustolito, un cucchiaino di scalogno tritato, 4 filetti di acciuga tritati, 60 gr. di burro, 2 spicchi d’aglio tritati, 200 gr, di farina tipo 00, una tazzina di olio d’oliva, vino bianco, un cucchiaio di prezzemolo. Preparazione: Pulite,…
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Patate “creative” al forno.
Questa ricetta è molto divertente perchè potete decidere la forma delle vostre patate ed offrirle come aperitivo o contorno. 🙂 Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di patate, 40 gr. di burro, 2 uova sbattute, 30 gr. di parmigiano grattugiato, sale, pepe, noce moscata a piacere. Preparazione: Lessate le patate e passatele allo schiacciapatate, poi…
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Insalata di polpo e cipolla.
Ieri per la prima volta ho cucinato il polpo e ne ho fatto un’insalata da antipasto. Seguendo i consigli per la cottura che mi ha dato la mia pescivendola di fiducia è venuto morbidissimo e squisito! 🙂 Ingredienti per 4 persone: un polpo, mezza cipolla, sale, olio d’oliva, un limone, un cucchiaio di aceto (per…