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Friggione rivisitato.
Ieri ho cucinato il “friggione” in versione leggermente diversa, il bello di questa ricetta è che può essere personalizzata in base a quello che si ha in casa, l’importante è che ci siano i peperoni! In questa occasione ho sostituito le patate e le melanzate con zucchine e carote ed un peperoncino verde fresco..che mi…
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Fiori di zucca fritti.
Ingredienti per 4 persone: 16 fiori di zucca, olio d’oliva, sale, 130 g di farina, acqua. In una ciotola preparate la pastella con la farina, 1 cucchiaio di olio d’oliva e acqua quanto basta per ottenere un composto fluido. Lasciate riposare mezz’ora. Pulite i fiori, eliminate il peduncolo, levate il pistillo e tagliateli in due…
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Mirtilli con zucchero.
Per chi di voi questa estate in montagna, raccoglierà quantità industriali di mirtilli e magari vorrebbe anche poterli gustare d’inverno. Se non avete tempo di mettervi a fare della marmellata. Ecco un modo veloce e sicuro per conservare i mirtilli (ed anche altri tipi di frutta, giusto ieri ho preparato 4 vasetti di amarene). Lavate…
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Melanzane alla parmigiana.
Ingredienti: 8 melanzane, due mozzarelle, un barattolo di passata di pomodoro, uno spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico, 200 gr. di parmigiano grattugiato, olio per friggere. Preparazione: Lavate e sbucciate le melanzane, tagliatele a fette non troppo spesse (circa mezzo cm.) poi friggetele in olio bollente. Scolate dall’olio le melanzane ed adagiatele sulla carta assorbente.…