-
Insalata di cereali con zucchine e pomodori secchi
Saporita e veloce da preparare, ottima sia tiepida che fredda. Ingredienti per due persone: 170 gr di cereali a scelta, io ho usato un mix di farro, orzo e riso bianco, va benissimo anche il riso integrale, una zucchina, uno spicchio d’aglio, 4 pomodori secchi sott’olio, sale q.b peperoncino fresco tritato finemente q.b. olio extravergine…
-
Torta di riso veloce
La chiamo “veloce” perchè la si può fare senza base di pasta frolla, ed è davvero rapida da preparare oltre che buonissima 😉 Ingredienti: 100 gr di riso per risotti, mezzo litro di latte, 50 gr di zucchero, 20 gr. di mandorle, 4 ciliege candite, 50 gr di uva sultanina, 1 uovo, un pezzo di…
-
Timballini di riso e zucchine con cuore di parmigiano
Questi timballi sono frutto di un riciclo di risotto alle zucchine, devo dire che mi hanno stupito, non credevo riuscissero così bene 🙂 Ingredienti per due persone: 160 gr. di riso, una zucchina piccola, 3/4 di lt di brodo vegetale, mezza cipolla, una spolverata di parmigiano grattugiato, 4 fettine di parmigiano, sale e pepe q.b.…
-
Seitan al curry e riso pilaf
Ieri sera ho fatto il seitan!…Fatto proprio con le mie manine seguendo la ricetta e la tecnica di Erbaviola. Ecco qui sotto una foto del mio primo tentativo, non ancora perfetto ma che soddisfazione farselo da soli! Ingredienti per 2 persone: Per il riso pilaf: 180 gr. di riso basmati, 90 gr. di margarina vegetale…