Torta di Ricotta al limone

Ingredienti:

  • 300 gr. di ricotta,
  • 200 gr. di zucchero,
  • 3 uova,
  • 250 gr. di farina,
  • 25 gr. di burro,
  • una bustina di lievito vanigliato,
  • la buccia grattugiata di un limone,
  • 50 gr. di zucchero a velo vanigliato.

Preparazione:

In una terrina setacciate la ricotta, unitevi lo zucchero e mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli, e unite i tuorli al composto insieme alla farina e il lievito.

Poi unite gli albumi montati a neve molto consistente al composto, mescolando dal basso verso l’alto e aggiungete la buccia grattugiata del limone.

Imburrate una teglia, versatevi il composto, quindi cuocete in forno a 180°, per 50 minuti.

A cottura ultimata, sfornate la torta su un piatto e spolverizzate con lo zucchero a velo vanigliato.

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