Sformato di patate.

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Ingredienti:

  • 4-5 patate,
  • una mozzarella oppure una fetta di formaggio emmental,
  • una fetta di mortadella spessa (da tagliare a dadini),
  • 100 gr. di parmigiano reggiano grattuggiato,
  • latte quanto basta per impastare,
  • una manciata di pane grattuggiato,
  • un uovo,
  • sale,
  • pepe.

Preparazione:

Lessate le patate e passatele nello schiacciapatate riducendole ad una purea, tagliate a piccoli dadini la mortadella e la mozzarella.

In una terrina amalgamate: la purea di patate, mozzarella e mortadella a dadini, il parmigiano grattuggiato, un uovo, sale e pepe, aggiungendo un pò di latte per ammorbidire.

Imburrate una teglia, cospargetela di pan grattato poi metteteci dentro il composto di patate e cucinate per 40 minuti a fuoco medio.

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