Pomodori ripieni di riso alla romana.

Ecco la ricetta dei pomodori ripieni che mi ha inviato la mia amica Paola.
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 pomodori “cuore di bue”,
  • 5 cucchiai di riso,
  • due spicchi d’aglio tritato,
  • origano,
  • sale,
  • pepe,
  • prezzemolo,
  • olio d’oliva,
  • patate a piacere.

Preparazione:
Tagliate la parte superiore dei pomodori (quella con il picciolo) formando un coperchietto, poi con un cucchiaino svuotateli, passate al mixer la polpa e il liquido.
Mescolate il sugo di pomodoro con il riso, l’aglio tritato, origano, prezzemolo tritato, olio d’oliva, sale e pepe, con questo composto riempite i pomodori e chiudeteli con i rispettivi coperchi.
Ponete i pomodori ripieni in una teglia e aggiungete le patate tagliate a spicchi (quanto basta per riempire la teglia), infornate a 180°- 200° per un’ora, et voilà!

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