Questo piatto favoloso è di facile realizzazione anche se richiede un pò di tempo per pulire il pesce.
Troppo buono! 🙂
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr. di penne,
- 300 gr. di alici fresche,
- 70 gr. di olio extravergine di oliva,
- 30 gr. di uvetta,
- 30 gr. di pinoli,
- un mazzetto di finocchietto selvatico fresco,
- una cipolla,
- sale,
- pepe,
- pan grattato,
- aglio a piacere.
Preparazione:
Deliscare e lavare le sardine, lavate bene il finocchietto e lessatelo per 10 minuti in acqua salata, togliete il finocchietto, fatelo asciugare e tenete da parte l’acqua che vi servirà per cucinare la pasta.
Lavate l’uvetta e fatela ammorbidire nel’acqua tiepida per 15 minuti.
Tritate finemente la cipolla, cucinatela coperta d’acqua in una larga padella e salate. Quando la cipolla è cotta, unite l’olio, i pinoli, l’uvetta e cucinate ancora poi aggiungete le sarde e dopo 10 minuti il finocchietto tritato.
Fate tostare il pan grattato con dell’aglio tritato e mettetelo a parte in una ciotolina.
Cucinate la pasta al dente ed unitela al condimento di pesce, infine cospargete le penne col pane tostato aromatizzato all’aglio.
