Ecco una ricetta adatta al “dopo feste” per purificarsi un pò dai bagordi, un’ottima zuppa di verdure è quello che ci vuole!

Si tratta di una ricetta belga, tratta dal mio ultimo viaggio a Bruxelles.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 porri,
• 2 coste di sedano,
• 3 carote,
• un barattolo di pelati o passata di pomodoro (meglio se fatta in casa),
• mezzo litro abbondante di brodo di carne oppure di dado.
• 125 ml. di panna liquida fresca (del tipo da dolci), circa mezza confezione.
• prezzemolo o erba cipollina a piacere,
• sale.

Preparazione:

Tagliate a pezzi le carote sbucciate, il sedano e i porri, metteteli a cuocere in una pentola con i brodo, aggiungete i pelati.

Quando le verdure saranno cotte, frullate il tutto, aggiustate di sale se necessario, aggiungete il prezzemolo (o altre spezie che preferite) ed infine la panna liquida che non deve cuocere. Servite subito calda.

In Belgio servono questa zuppa come antipasto, volendo però si possono aggiungere dei creostini di pane o delle polpettine di carne per renderla più sostanziosa.

This entry was posted on Wednesday, January 2nd, 2008 at 3:34 am and is filed under Vegan, Vegetariane, Verdure, Zuppe e minestre. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.