Questi piccoli panini hanno origini scozzesi. Possono essere leggermente dolci o salati. Gli inglesi di solito li gustano con il tea, tagliati a metà e farciti con panna oppure burro e marmellata.
Io li ho preparati nella versione semi-dolce con l’uvetta per mangiarli a colazione o a merenda con il tea. Sono ottimi! Provateli!
Ingredienti per circa 12 scones:
- 500 gr. di farina,
- 250 ml. di latte,
- 50 ml. di panna liquida,
- 160 gr. di uva sultanina,
- 110 gr. di burro,
- 2 cucchiai abbondanti di lievito in polvere,
- 2 cucchiai di zucchero,
- un cucchiaino di sale.
Preparazione:
Mettele l’uvetta a mollo nell’acqua. Su di un tagliere setacciate la farina, aggiungeteci il lievito, lo zucchero, il sale e mescolate. Unite il burro morbido a tocchetti e con la punta delle dita sbriciolatelo uniformemente amalgamandolo alla farina. Aggiungete l’uvetta scolata e strizzata dall’acqua in eccesso e mescolate, disponete l’impasto a fontana e versate nel centro il latte e la panna, mescolate il tutto con una forchetta. Lavorate poi l’impasto con le mani formando un panetto morbido.
Stendete l’impasto con un matterello ad uno spessore di 3 cm. e con un tagliapasta o un bicchiere tagliate le formine.
Disponete gli scones in una teglia foderata di carta da forno ad una distanza di un cm. l’uno dall’altro (perchè durante la cottura lieviteranno parecchio) ed infornate in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti finchè saranno leggermente dorati.
Serviteli tiepidi con marmellata o altre creme dolci che preferite.
