Questa torta rimane morbida (per via della sua umidità) ed è profumatissima, ideale per un dessert.
Ingredienti:
- 150 gr. di farina di cocco,
- mezzo cucchiaino di vanillina,
- 2 uova,
- un bicchierino di Rhum,
- 150 gr. di zucchero,
- la scorza di grattugiata di mezzo limone,
- 20 gr. di fecola,
- 100 gr. di burro,
- 10 gr. di gocce di cioccolato fondente.
Preparazione:
Mescolare a secco: zucchero, fecola, farina e la scorza di un mezzo limone.
Aggiungete il burro sciolto ben lavorato, poi aggiungete il rhum.
Montate a parte gli albumi tiepidi con un pizzico di sale.
Aggiungete al composto di cocco: i tuorli, le gocce di cioccolato ed infine gli albumi montati mescolando dal basso verso l’alto (prima una
metà di albumi, mescolate e poi l’altra metà per facilitare l’unione dei due composti).
Imburrate uno stampo o alcuni stampini e versatevi dentro il composto di cocco.
Cuocete in forno per 40 minuti a 180°.
Servite tiepido.
Ciao!
Ho provato a fare questa torta, ma siccome sulla ricetta sono segnati solo 20 g di fecola (e tanti ne ho messi) è venuta piatta piatta e compressa, non proprio come quella dell’immagine… Non che per caso ci vogliono no 20 ma 200 g di fecola?
Grazie,
Kale
Ciao Kale, la quantità della fecola è giusta ed è normale che la torta venga così pressata perchè non contiene lievito. Fidati che il risultato è quello giusto (per quanto riguarda questa ricetta) a me viene morbida e compatta, ricorda un pò il ripieno del Bounty come consistenza. La fecola serve per addensare quindi anche se ne mettesi di più credo che la torta risulterebbe ancora più compatta e forse anche gommosa, comunque puoi fare qualche esperimento e fammi sapere!
Ciao
Serena
Ok! La torta comunque era buonissima, sì, ricorda molto il bounty. Poi anzichè 10 ho messo 80 g di gocce… una guduria. La prossima volta metterò l’impasto in formine più piccole e alte così mi verrà proprio come nella foto.
Se provo qualche variante con più fecola te lo scrivo.
Grazie ancora della ricetta!
De nada! Mi fa piacere che ti sia piaciuta! 🙂
Ciao
Serena