Ingredienti per 4 persone:

• 2 barattoli da 450 g. di ceci lessati al naturale,
• 2 spicchi d’aglio,
• 1 piccolo cipollotto tritato (solo la parte bianca),
• 2 cucchiaini di cumino in polvere,
• 2 cucchiaini coriandolo in polvere,
• 1 peperoncino verde fresco (senza semi) tritato finemente (in mancanza potete usare il peperoncino rosso in polvere),
• 1 uovo sbattuto,
• 2 cucchiai di farina,
• farina q.b. per infarinare le polpette,
• sale e pepe,
• olio di semi d’arachide o sesamo per friggere.

Preparazione:

Scolare i ceci e passarli al robot per ridurli in purea.
Aggiungere l’aglio, i cipollotti, il cumino e il coriandolo in polvere. Azionare di nuovo il robot per incorporare bene tutti gli ingredienti.
Versare la purea cosi’ ottenuta in una ciotola, aggiungere il peperoncino, l’uovo sbattuto e i 2 cucchiai di farina. Salare, pepare e mescolare bene.
Se dovesse risultare troppo molle, aggiungere ancora un po’ di farina. Mettere in frigorifero a riposare per 30 minuti .

Friggete in olio bollente fino a quando diventeranno dorate.

Tags: cipollotto., coriandolo, cumino, Polpette vegetariane

This entry was posted on Sunday, June 21st, 2009 at 2:35 am and is filed under Vegetariane, Verdure. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.