Questa ricetta viene benissimo anche utilizzando dei broccoli o il cavolo romano.
Ingredienti per 2 persone:
- cavolfiore q.b. circa due pugni (nel senso che se vi piace molto mettetene di più, io di solito calcolo la quantità che sta in un pugno a persona),
- 160 gr. di penne,
- olio extravergine d’oliva,
- uno spicchio d’aglio,
- peperoncino fresco q.b.,
- sale.
Preparazione:
Lessate il cavolfiore in acqua bollente poi scolatelo con una ramina (conservando l’acqua di cottura) tagliatelo a piccoli pezzeti e mettetelo da parte. Riportate a bollore l’acqua, salatela e buttate la pasta.
Nel frattempo tagliate a piccoli pezzetti una puntina di peperoncino e schiacciate l’aglio, mettete tutto a soffriggere in un’ampia padella con un filo d’olio d’oliva, attenzione a non bruciare l’aglio, in seguito aggiungete il cavolfiore lessato e pezzetti e mescolate facendolo insaporire, regolate di sale e spegnete il fuoco.
Appena la pasta sarà al dente scolatela e versatela nella padella con il cavolfiore, riaccendete il fuoco, mescolate, se la pasta risulterà un pò asciutta potete aggiungere ancora un pò d’olio d’oliva e servite subito calda
Tags: aglio, broccolo, cavolfiore, cavolo romano, Pasta, peperoncino
