Ecco la mega torta di compleanno per me e Fabio di quest’anno…mi è venuta altissima (lo vedrete nelle foto seguenti).
Ah dimenticavo, è anche molto buona, tanto che è finita subito….. 🙂
Forse forse, se avessi fatto uno strato in più di crema veniva ancora più golosa…magari la prossima volta….
Ingredienti:
- 360 gr. di farina,
- 200 gr. di zucchero,
- 100 gr. di burro,
- 4 uova piccole,
- una bustina di lievito,
- 3 tazzine (da caffè) di panna liquida fresca per dolci, (vi basteranno due confezioni da 250 ml. di panna liquida fresca per l’impasto e la ganache).
- un pizzico di sale.
Ingredienti per la crema (queste dosi bastano per uno strato di crema, se decidete di tagliare la torta in 3 dischi e fare quindi due strati di crema dovrete raddoppiare le seguenti quantità):
- un uovo,
- un cucchiaio di maizena o farina setacciata,
- un cucchiaio di zucchero,
- mezzo bicchiere abbondante di latte,
- a piacere, una scorzetta di limone per aromatizzare (oppure potete usare della vaniglia).
Ingredienti per la ganache:
- 200 gr. di cioccolato fondente,
- due tazzine (da caffè) di panna liquida fresca per dolci.
Preparazione:
Sciogliete il burro a bagno maria (non deve soffriggere, solo sciogliersi), nel frattempo sgusciate le uova in una terrina e sbattetele con lo zucchero fiinchè diventeranno belle spumose, aggiungete il burro tiepido, un pizzico di sale, le 3 tazzine di panna liquida fresca, la farina ed il lievito setacciati. Mescolate bene, scaldate il forno a 180°, versate l’impasto in una tortiera con cerniera (precedentemente imburrata ed infarinata) del diametro di circa 20/22 cm. che sia abbastanza alta in modo da permettere all’impasto di lievitare comodamente.
Infornate a 180° per 40 minuti.
Nel frattempo versate le due tazzine di panna in un pentolino e portate a leggero bollore poi aggiungete la cioccolata fondente che avrete precedentemente spezzettato a mano o al mixer . Fate sciogliere la cioccolata poi aspettate che si intiepidisca.
Preparate la crema, in un pentolino mescolate: lo zucchero con l’uovo e la maizena, infine il latte, creando un composto omogeneo, mettete sul fuoco e mescolate fino a che la crema diventerà densa e cremosa al punto giusto. Togliete la scorza di limone, mettete da parte e lasciate intiepidire.
Sfornate la torta e lasciatela intiepidire, tagliatela a metà del senso orizzontale, farcite con la crema e ricomponete la torta con il disco superiore.
Ricoprite il dolce con la ganache, mettete in frigo per un’oretta prima di servire.
A piacere potete decorare la torta con una glassa composta da:
- 2 cucchiai di zucchero a velo,
- un pò d’acqua,
Mescolate bene ottenendo un composto colloso e denso, versate il tutto in un piccolo cono di carta forno che poi usete come una penna per scrivere o disegnare sulla vostra torta.
