Crespelle con zucca e prosciutto croccante

crespelle_zucca

Squisite queste crespelle, consiglio vivamente di provarle, la preparazione è anche abbastanza semplice!

Ingredienti per 2 – 3 persone:

  • 600 gr di zucca,
  • 130 ml di latte,
  • 30 gr di burro,
  • 2 uova,
  • 5 fette sottili di prosciutto crudo,
  • 80 gr di farina,
  • 60 ml di acqua,
  • sale,
  • pepe.

Preparazione:

In una ciotola mescolate: la farina, le uova, il latte, il burro fuso, l’acqua ed una presa di sale fino.

Lasciate riposare la pastella per un’ora. Nel frattempo private la zucca della buccia e tagliatela a cubetti, cuocetela in forno a 200° per circa 40 minuti (quando diventa morbida è cotta).

Terminata la cottura della zucca riducetela in purea con una forchetta.

Tagliate il prosciutto a listarelle e rosolatele in padella per qualche minuto poi mettetelo da parte.

Scaldate a fuoco medio/basso una padella antiaderente, versatevi dentro mezzo mestolo circa di pastella in modo da creare una crespella rotoda del diametro di 16-18 cm, stendete l’impasto liquido velocemente dal centro verso l’esterno aiutandovi col mestolo (si rapprende in fretta, quindi siate rapidi). Cuocete le crespelle da entrambi i lati fino a quando saranno dorate.

crespella

Farcite le crespelle con la zucca, piegatele a metà, pepatele, versate un filo d’olio d’oliva, cospargetele col prosciutto crudo rosolato e passate al grill a 180° per un paio di minuti.

Servite calde.

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6 Responses to “Crespelle con zucca e prosciutto croccante”

  1. Ely says:

    che ricetta semplice ma originale! da copiare al volo!!!!

  2. UnaZebrApois says:

    buooooneeee!!!Che belle crespelle colorate e gustose!!!

  3. speedy70 says:

    Adoro la zucca, e queste crespelle sono fantastiche!!!!!!!!!!!

  4. Serena says:

    Ho tratto questa ricetta a larghe linee dopo averla assaggiata in un ristorante di Modena sabato scorso e devo dire che sono riuscita a riprodurla discretamente bene.
    L’unico consiglio che mi ha dato il mio compagno assaggiatore è stato di salare un pò di più la pastella delle crespelle, quindi vedete voi, magari per smorzare un pò il dolce della zucca aggiungete un pò di sale.

  5. castelli romani…

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