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Riso basmati e verdure piccanti
Ottima questa ricetta, in famiglia piace a tutti, anche a me che non ho mai amato la verza, cucinata così la adoro! Tra l’altro è anche dietetica e vegan, molto leggera. Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di riso basmati, mezzo cavolo verza grande, 2 carote, un porro, una costa di sedano, 2 cm circa…
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Insalata tiepida del lunedì
Detta anche da me “la ricetta del lunedì”, non fraintendetemi: non è amara o triste come a volte viene considerato il famigerato primo giorno della settimana ma perchè è salutare e aiuta a disintossicarsi un pò dai bagordi del week end (sempre se ne avete fatti!). Si tratta dell’unione di due famose ricette: la pasta…
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Insalata di cereali con zucchine e pomodori secchi
Saporita e veloce da preparare, ottima sia tiepida che fredda. Ingredienti per due persone: 170 gr di cereali a scelta, io ho usato un mix di farro, orzo e riso bianco, va benissimo anche il riso integrale, una zucchina, uno spicchio d’aglio, 4 pomodori secchi sott’olio, sale q.b peperoncino fresco tritato finemente q.b. olio extravergine…
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Risotto vialone nano agli asparagi
Per questa ricetta ho usato una qualità di riso ottima che si chiama vialone nano. Ingredienti per 4 persone: 360 gr. di riso vialone nano, 15 asparagi, mezza cipolla, un litro di brodo (va bene anche fatto con il dado vegetale), 100 gr. di parmigiano grattugiato, 2 noci di margarina, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione:…