Un’altra ricetta estiva molto fresca ed invitante se amate il pesce crudo.
Ingredienti:
- 200 gr. di stallo di tonno tagliato a carpaccio,
- 4 pomodori maturi ma sodi,
- il succo di 2 limoni,
- un cucchiaio di erba cipollina tritata,
- una manciata di origano fresco,
- 30 gr. di mandorle,
- olio extravergine di oliva,
- sale,
- pepe.
Preparazione:
Tagliate i pomodori a fette, salateli e lasciateli gocciolare per mezz’ora in uno scolapasta.
Versate 2 terzi del succo dei limoni in un piatto fondo, passatevi dentro velocemente le fette di carpaccio di tonno.
Su dei piatti da portata, disponete le fette di carpaccio alternate a quelle di pomodoro come a formare una torre, oppure potete sovrapporre le fette formando un cerchio decorativo.
Tritate l’erba cipollina, l’origano e le mandorle, mescolate questo pesto con 6 cucchiai di olio d’oliva, sale, pepe ed il succo di limoni rimasto.
Irrorate il carpaccio ed i pomodori con questo condimento.
Servite subito.
