Focaccia dolce alle mandorle caramellate

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Che buona questa focaccia morbida ricoperta di mandorle e zucchero,  durante la cottura le mandorle si tostano caramellandosi e liberando un profumo delizioso!

Ingredienti per l’impasto:

  • 200 ml di latte,
  • 50 gr. di burro,
  • 375 gr. di farina bianca,
  • 1 bustina di lievito in polvere,
  • 50 gr. di zucchero,
  • una bustina di vanillina,
  • un pizzico di sale,
  • un uovo.

Ingredienti per la copertura:

  • 80 gr. di burro freddo,
  • 70 gr. di zucchero semolato,
  • 100 gr. di mandorle pelate e tagliate a lamelle.

Preparazione:

In un pentolino scaldate il latte e fateci sciogliere i 50 gr. di burro, lasciate intiepidire. Setacciate la farina in una ciotola, unite il lievito e mescolate con cura, aggiungete il latte tiepido con il burro sciolto, lo zucchero, il pizzico di sale e l’uovo amalgamate tutto con la frusta elettrica per 5 minuti.

Coprite la pasta con un canovaccio e lasciatela lievitare al caldo finchè sarà visibilmente aumentata di volume. Spolverizzate la pasta con la farina, lavoratela con le mani sulla spianatoia infarinata, imburrate una teglia ( di 30 x 40 cm. circa ) stendetevi dentro la pasta poi con il manico di un cucchiaio di legno formate delle cavità in cui inserirete dei fiocchetti di burro.

Cospargete la torta con lo zucchero e le lamelle di mandorle, lasciate lievitare ancora la pasta in un luogo caldo.

Accendete il forno a 180° e cuocete la torta per 15- 20 minuti ( se avete un forno a gas che scalda maggiormante il fondo della torta e non la superficie potete accendere il grill per 3 minuti a cottura ultimata per tostare le mandorle), dopodichè lasciatela raffreddare sulla gratella.

3 Responses to “Focaccia dolce alle mandorle caramellate”

  1. paola says:

    ciao, che buona deve essere quella focaccia… penso proprio che la cucinerò…
    io ho aperto un blog di cucina da pochissimo, se ti va di venire a trovarmi ecco dove sono: http://www.paolagrossi.wordpress.com
    Ciao e a presto. Paola

  2. susina says:

    Ho scoperto il tuo blog per caso e subito mi è venuta l’acquolina in bocca!!!! Complimenti! Mi sà che ti leggerò spesso!!!!!!
    Susina

  3. mostrilla says:

    Grazie, ultimamente ho aggiornato poco il blog perchè sono stata in ferie ma mi rifarò presto!!
    Ciao
    Serena

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