Agosto è il mese delle conserve, ed ecco in arrivo la deliziosa passata di pomodoro!!

Ingredienti (queste sono le proporzioni per un kg. di pomodori):

• 1 kg. di pomodori da sugo,
• 1 carota piccola,
• 1 cipolla piccola (o mezza cipolla),
• mezza costa di sedano,
• qualche foglia di basilico,
• una presa di sale,
• un pizzico di zucchero.

Preparazione:

Pelate la carota e tagliatela a pezzi grossolani insieme al sedano e la cipolla.

Fate bollire i pomodori interi con le verdure ed il basilico per circa 40 minuti / un’ora (o fino a quando si saranno sfaldati).

Passate tutto al passaverdure eliminando i semi e le bucce.

Infine aggiungete un pò di sale ed un pizzico di zucchero, versate la passata nei barattoli, chiudeteli con gli appositi coperchi (nuovi) a chiusura ermetica  e sottoponeteli al bagnomaria.

Si conservano in luogo fresco per almeno un anno.

Tags: passata, pomodoro

This entry was posted on Friday, August 21st, 2009 at 9:52 am and is filed under Conserve, Vegan, Vegetariane, Verdure. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.