Sono buonissimi e troppo carini questi panini! Vengono croccanti fuori e soffici dentro 🙂
Ingredienti per 5 piccoli panini:
- 300 gr. di farina,
- 50 ml. di latte,
- 100 ml. di acqua,
- mezzo cucchiaino di lievito di birra secco,
- 10 gr. di margarina,
- mezzo cucchiaio di sale,
- un pizzico di zucchero,
- due cucchiai abbondanti di semi di sesamo,
- un albume.
Preparazione:
Sciogliete il lievito dentro al latte tiepido, prendete un’ampia ciotola e versatevi dentro la farina setacciata, l’acqua tipedida ed il latte con dentro disciolto il lievito.
Impastate energicamente con le mani, appena l’impasto inizia ad amalgamarsi aggiungete il sale, il pizzico di zucchero, la margarina ed un cucchiaio colmo di semi di sesamo.
Continuate ad impastare energicamente piegando e ripiegando la pasta su se stessa diverse volte. Formate un panetto e lasciatelo lievitare al coperto per 1 ora in un posto al caldo.
Se possedete una macchina del pane potete far fare tutto a lei, utilizzando il programma che impasta e fa lievitare (che dura 1 ora e mezza in tutto).
Terminta l’ora necessaria alla lievitazione dividete il panetto in 5 parti.
Formate quindi 5 panini e disponeteli su di una placca da forno rivestita di carta forno, distanziandoli gli uni dagli altri.
Fate dei tagli a croce sui panini e fateli lievitare al coperto per un’altra ora. Circa 5 minuti prima dello scadere del tempo di lievitazione accendete il forno a 180°.
In una piccola ciotola sbattete l’albume.
Spennellate i panini con l’albume utilizzando un pennellino da cucina o una forchetta e cospargeteli di semi di sesamo.
Cuocete i panini in forno a 180° per 20 minuti.
