Ottime anche nella versione al limone! 😉
Ingredienti:
- 125 gr di farina bianca
- un cucchiaino e mezzo di scorza di limone grattugiata finemente
- un cucchiaino di lievito in polvere
- 2 uova grosse
- 200 gr di zucchero semolato
- 90 gr di burro fuso
- un pizzico di sale.
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 190°C, imburrate ed infarinate lo stampo delle madeleine.
Fate sciogliere a bagno maria il burro.
In una ciotola: setacciate la farina, il lievito ed un pizzico di sale. In un’altra terrina capiente sbattete le uova con lo zucchero a velocità media per 5 minuti ottenendo un composto spumoso e leggero.
Con una spatola incorporate al composto di uova, gli ingredienti secchi, la scorza di limone ed il burro fuso.
Versate l’impasto negli stampi avendo l’accortezza di non riempirli fino all’orlo ma per circa 3/4 perchè l’impasto lieviterà parecchio e potrebbe fuoriuscire dagli stampi durante la cottura.
Infornate per 11 minuti, finchè saranno dorate e consistenti. Una volta sfornate lasciatele raffreddare leggermente lasciandole nello stampo o non riuscirete ad estrarle, hanno bisogno di rassodarsi un pò e poi sarà più facile staccarle senza romperle.
