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Riso su “fiori” di pomodori.
Ieri volevo fare i pomodori ripieni di riso, ma ho esagerato con la cottura dei pomodori che si sono aperti!! Alla fine ho creato una composizione davvero carina che ha avuto molto successo, visto che anche il sapore era comunque ottimo! Un perfetto piatto estivo, leggero e poco calorico. 😉 Ingredienti per 4 pomodori: 4…
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Amaretti della Wilma.
Ingredienti: 220 gr. di mandorle dolci, 40 gr. di mandorle amare, 600 gr. di zucchero, 60 gr. di semolino, albumi d’uovo, pinoli a piacere. Preparazione: Tritate molto finemente le mandorle poi aggiungete lo zucchero, il semolino e tanti albumi quanto basta per ottenere una pasta sostenuta e ben lavorata. Con le mani bagnate di albume…
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Erbazzone.
Ieri sera ho cucinato l’erbazzone con le bietole dell’orto, troppo buono! 🙂 Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di farina, 50 gr. di strutto, un cucchiaio di prezzemolo tritato, 3 spicchi d’aglio, 1 kg. di bietola o spinaci, 100 gr. di parmigiano, 3 fette di pancetta oppure una fetta di lardo, tagliata a dadini piccoli.…
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Friggione rivisitato.
Ieri ho cucinato il “friggione” in versione leggermente diversa, il bello di questa ricetta è che può essere personalizzata in base a quello che si ha in casa, l’importante è che ci siano i peperoni! In questa occasione ho sostituito le patate e le melanzate con zucchine e carote ed un peperoncino verde fresco..che mi…