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Timballini di riso e zucchine con cuore di parmigiano
Questi timballi sono frutto di un riciclo di risotto alle zucchine, devo dire che mi hanno stupito, non credevo riuscissero così bene 🙂 Ingredienti per due persone: 160 gr. di riso, una zucchina piccola, 3/4 di lt di brodo vegetale, mezza cipolla, una spolverata di parmigiano grattugiato, 4 fettine di parmigiano, sale e pepe q.b.…
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Risotto integrale ai funghi
Ditemi voi perchè l’autobus non passa quando: nevica e l’auto è bloccata nella neve, non hai una pala, il cellulare si scarica e la città è desertica? Ieri sera dovevo andare a prendere il moroso dall’ufficio perchè gli autobus a Modena alle 19:00 di sera non giravano più (non ho capito il motivo visto che…
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Insalata di cereali e pomodorini
Questa insalatina veloce e molto semplice per me è ottima specialmente quando ho fretta ma ho voglia di mangiare qualcosa di leggero. Ingredienti per 2 persone: 200 gr di cereali misti (farro, orzo e riso) 8-9 pomodorini, uno spicchio d’aglio, sale, basilico, maggiorana e origano q.b. olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cucinate i cereali in acqua…
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Riso pilaf allo zafferano
In questo caso ho usato il riso basmati ma potete usare il riso per risotti che preferite. Ingredienti per 2 persone: 180 gr. di riso basmati o riso per risotti, mezza cipolla o una cipolla piccola, due cucchiai di margarina, mezzo litro abbondante di brodo vegetale, una bustina di zafferano, sale q.b., Facoltativo: qualche rondella…