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Category: Verdure

  • Torta alle verdure

    Ingredienti 6 persone: 600 gr di spinaci, 2 peperoni rossi, 500 gr di asparagi, 200 gr di taccole, 2 zucchine, 5 cipollotti, 250 gr. di crescenza, 4 uova, un dl. di latte, uno spicchio d’aglio, 10 foglie di basilico, 50 gr di grana padano grattugiato, noce moscata q.b. olio d’oliva, sale, pepe. Preparazione: Cuocete gli…

  • Pasta con il cavolfiore

    Questa ricetta viene benissimo anche utilizzando dei broccoli o il cavolo romano. Ingredienti per 2 persone: cavolfiore q.b. circa due pugni  (nel senso che se vi piace molto mettetene di più, io di solito calcolo la quantità che sta in un pugno a persona), 160 gr. di penne, olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio, peperoncino…

  • Verdure gratinate

    Le verdure gratinate sono sempre buone, si possono preparare come contorno ma anche come piatto principale! Ingredienti per 4 persone (trattandosi di contorno): 2 pomodori medi, un peperone, 4 o 6 fette di melanzana, pan grattato q.b, un mazzetto di prezzemolo, due spicchi d’aglio (o anche uno solo se non lo amate molto), sale, olio…

  • Crocchette di patate al forno – versione #2

    Croccanti fuori e soffici dentro, vengono molto buone anche al forno! (Vedi anche: crocchette di patate al forno – versione #1) Ingredienti per 12 crocchette grosse: 450 gr. di patate, 2 uova (di cui una per impanare), 30 gr. di parmigiano grattugiato, sale q.b. pepe q.b. noce moscata q.b. pan grattato q.b. per impanare. Preparazione:…