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Vellutata ai funghi
Ci voleva proprio oggi, con questo freddo esagerato e la bufera di neve, una bella ciotola calda, rassicurante e buona! Ingredienti per 4 persone: 400 gr di funghi coltivati, 80 gr di margarina vegetale, 50 gr di farina bianca, 1 cipolla, 3/4 di litro di brodo vegetale, 1/4 di litro di latte di soia, 4…
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Zuppa di porri e patate
Buona questa zuppa, ideale nei giorni freddi invernali..a me piace talmente tanto che la preparo anche adesso che non è ancora freddo. Ingredienti: due porri, una grossa patata, una costa di sedano, una carotina, una grossa manciata di piselli surgelati, maggiorana q.b. sale (oppure un pò di dado vegetale), pepe, prezzemolo tritato, acqua, pane raffermo.…
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Zuppa di vongole
Ingredienti per 6 persone: 2 kg. di vongole, 2 spicchi d’aglio, olio d’oliva, un ciuffo di prezzemolo, 6 fette di pane abbrustolito. Preparazione: Lavare accuratamente le vongole sotto l’acqua corrente, assicurandovi che non ce ne siano alcune aperte e contenenti sabbia. In un’ampia padella, versate qualche cucchiaio di olio d’oliva e fate rosolare i due spicchi d’aglio…
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Zuppa al pomodoro – Ricetta belga
Ecco una ricetta adatta al “dopo feste” per purificarsi un pò dai bagordi, un’ottima zuppa di verdure è quello che ci vuole! Si tratta di una ricetta belga, tratta dal mio ultimo viaggio a Bruxelles. Ingredienti per 4 persone: 2 porri, 2 coste di sedano, 3 carote, un barattolo di pelati o passata di pomodoro…