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Vellutata di cipolla e latte di avena allo zafferano
Questa ricetta mi piace molto, ha un sapore dolce e delicato, è molto nutriente per via del latte di avena. Ingredienti per due persone: 1 cipolla bianca, 400 ml di latte di avena al naturale, non zuccherato un pò di zafferano (metà bustina o a piacere) olio extravergine d’oliva sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Tagliate…
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Vellutata di zucca
Questa ricetta è semplicissima e molto buona per chi ama la zucca al naturale. Ingredienti per 6 persone: 1,5 kg di zucca 1 litro abbondante di brodo vegetale (dipende da quanto volete che sia liquida la vellutata, con un litro viene molto densa e cremosa) rosmarino q.b. sale grosso e fino q.b. olio extravergine d’oliva.…
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Panini “alla moda dei bretzel”
Questi panini non hanno molto a che vedere con i bretzel originali, giusto l’impasto e il fatto che vengono bagnati con una soluzione al bicarbonato, anche la forma è stata reinterpretata, però sono comunque molto buoni e sfiziosi! Ingredienti: 300 gr di farina 0 150 ml di acqua tiepida 10 gr di lievito di birra…
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Focaccine con okara di soia.
Sono venute benissimo, l’okara le rende più croccanti e saporite. Per chi non sapesse cos’è l’okara: è ciò che rimane della macinazione della soia gialla utilizzata per produrre il latte di soia. Quando si prepara il latte di soia con la macchina apposita, rimane una specie di pasta, adatta alla preparazione di pane o focacce salate.…