Anche se fa un caldo infernale io non posso stare senza dei buoni biscotti fatti in casa!
E cosa c’è di meglio dei calorici biscotti alle arachidi spalmati di cioccolato fondente in pieno agosto bollente?
Sono ottimi perchè la pasta poco dolce esalta al massimo il sapore di arachidi e cioccolato fondente……..Ecco la ricetta!!
ingredienti:
- 90 gr. di farina,
- mezzo cucchiaino di lievito,
- un pizzico di sale,
- 50 gr. di burro o margarina,
- 60 gr. di zucchero semolato,
- 50 gr. di zucchero di canna,
- 60 gr. di burro di arachidi,
- 1 uovo,
- mezzo cucchiaino scarso di vanillina,
- 50 gr. di cioccolato fondente fuso per guarnire.
Preparazione:
Riscaldare il forno a 180°, in una terrina mescolate: farina, lievito, sale e mettetela da parte.
Mettete nel mixer: il burro, lo zucchero di canna e quello semolato ed amalgamate tutto fino ad ottenere una miscela spumosa, aggiungete il burro d’arachidi, l’uovo e la vanillina continuando a mescolare, infine versate poco per volta la miscela di farina con un cucchiaio ottenendo un composto omogeneo e soffice.
Con un cucchiaio prendete un pò di impasto e create a mano delle palline, disponetele su di una teglia rivestita di carta da forno mantenendo una distanza di 5 cm circa l’una dall’altra.
Intingete una forchetta nello zucchero semolato e schiacciate la pallina di impasto formando un decoro a “griglia”, lo zucchero fa sì che la forchetta si stacchi facilmente dall’impasto.
Infornate i biscotti per 10 minuti circa, appena diventeranno dorati toglieteli dal forno e fateli raffreddare su di una gratella o un piatto.
Tagliate a pezzetti grossolani il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagno maria.
Quando i biscotti saranno tutti cotti ed intiepiditi spalmateli con il cioccolato o create delle decorazioni, potete anche solo intingerli per metà.
Infine, fateli raffreddare in modo che il cioccolato si rapprenda, con questo caldo consiglio di conservarli in frigo perchè nella dispensa si squagliano! 😉
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