Marmellata di uva fragola

Io adoro l’uva fragola e quest’anno le viti di fianco a casa mia ne hanno prodotta tantissima, non potevo proprio evitare di fare qualche vasetto di marmellata, visto che quest’uva non si trova spesso e c’è solo per un breve periodo dell’anno. Con 2 kg d’uva ho riempito 3 vasetti medi.

Ingredienti:

  • 500 gr di uva fragola,
  • 150 gr di zucchero semolato,
  • 1 bicchiere di vino bianco secco,
  • un pizzico di cannella.

Preparazione:

Lavate l’uva e staccate gli acini dal tralcio, mettetela insieme al vino bianco in una pentola e cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti fino a quando gli acini non si saranno in parte spappolati.

Passate il composto attraverso un grande colino eliminando bucce e semi. Mettete il liquido ottenuto in una pentola con l’aggiunta dello zucchero e della cannella. Cuocere finchè il composto non raggiunge la giusta densità.

Versate la marmellata ancora calda nei vasetti e capovolgeteli.

Sottoponete i vasetti a sterilizzazione a bagnomaria e conservateli in un posto buio e fresco.

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