Anche questo esperimento è riuscito!

La ricetta originale richiede una marinatura di parecchie ore ma trattandosi di seitan che assorbe bene gli aromi ho semplificato la ricetta creando una salsa che avesse lo stesso sapore e consistenza in versione vegan.

Ingredienti per due persone:

• uno spicchio d’aglio tritato,
• 15 gr. di margarina,
• mezzo cucchiaino di peperoncino secco in polvere (se amate il piccante abbondate pure, questa dose è per un gusto mediamente piccante),
• 1 cucchiaino di cumino macinato finemente,
• 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere,
• mezzo cucchiaino di pepe nero,
• un pizzico di cannella (attenzione a non esagerare con la cannella o coprirà tutti i sapori),
• mezzo cucchiaino di zenzero fresco tritato finemente (oppure zenzero in polvere),
• sale q.b. (assaggiate la salsa per decidere il grado di sapidità,)
• un bicchiere di passata di pomodoro,
• mezza confezione di panna di soia.
• seitan per due persone.

Preparazione:

Tagliate o addirittira rompete il seitan sfilacciandolo in modo da formare dei piccoli bocconcini irregolari.

Tritate l’aglio finemente, mettetelo in una padella insieme alla margarina, il cumino, la paprika, una presa di sale, il peperoncino, lo zenzero, il pepe nero e la cannella. Fate soffriggere il tutto per qualche istante, aggiungete il seitan con un goccio di brodo o di acqua e lasciate insaporire mescolando per un paio di minuti.

Aggiungete la salsa di pomodoro (se è troppo densa allungatela con un pò d’acqua) e la panna, fate cuocere per 15 minuti circa mescolando di tanto in tanto fino a che la salsa si sarà addensata.

Servite caldo con un ciuffetto di zenzero tritato ed accompagnato con del riso bianco pilaf anch’esso caldo.

Tags: etnico, indiano, seitan, tikka masala, Vegan

This entry was posted on Friday, October 23rd, 2009 at 5:42 am and is filed under Vegan, Vegetariane. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.