Muffin al cioccolato fondente

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Deliziosi!! Devo dire che tra le mie varie sperimentazioni di muffin al cioccolato fondente questa versione è la migliore!

Dosi per 12 muffin
Ingredienti:

  • 60 gr di margarina (più q.b. per ungere gli stampini),
  • 80 gr di cioccolato fondente,
  • 170 gr di farina 00,
  • 100 gr di zucchero,
  • 20 gr di cacao amaro,
  • 1 cucchiaino e mezzo di lievito vanigliato,
  • 1 puntina di bicarbonato,
  • un pizzico di sale,
  • 200 ml di yogurt cremoso al naturale,
  • 1 uovo.

Preparazione
Scaldate il forno a 160°, ungete gli stampini con la margarina e poi infarinateli leggermente.
Fondere a bagnomaria 40 gr cioccolato fondente insieme a tutta la margarina.

Ricucete in scaglie i rimanenti 40 gr di cioccolato.

In una ciotola setacciate: la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito, il bicarbonato ed il pizzico di sale.
In un’altra ciotola unite: l’uovo, lo yogurt ed il composto di margarina e cioccolato fuso.
Versate il composto liquido nella ciotola con la farina, unite le scaglie di cioccolato e mescolate velocemente senza preoccuparvi dei grumi.
Cuocere per 20 minuti a 160°.
Al termine della cottura fate la prova dello stecchino.

Togliete i muffin dagli stampini e fateli raffreddare su di una griglia per fargli perdere l’umidità.

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