Cupcake alla pera e cannella

Deliziose e soffici queste cupcake!! Ecco la ricetta:

Ingredienti per 14 cupcake piccole:

  • 145 gr di burro ammorbidito
  • 220 gr di farina
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • un cucchiaino di lievito
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 300 gr di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 2 pere  di media grandezza.

Preparazione:

Accendete il forno a 170°C.

Inserite i pirottini di carta nell’apposito stampo metallico a meno che non usiate i pirottini del tipo più robusto che mantengono la forma anche durante la lievitazione.

Lavate le pere, pelatele, detorsolatele e tagliatele a cubetti di 1 cm circa, mettete 2 o 3 cubetti in ciascun pirottino di carta e tenete da parte il resto dei cubetti.

In una ciotola mescolate la farina, la cannella, il lievito e il sale.

In un’altra ciotola sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungete le uova e sbattete per un minuto poi incorporate un pò alla volta gli ingredienti secchi, lentamente fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato.

Versate l’impasto nei pirottini sopra ai cubetti di pere, riempiendoli per 3/4 , infine aggiungete un cubetto o due affondandoli nell’impasto in modo da terminare i cubetti di pere.

Fate cuocere per 35-40 minuti, fino a quando la punta di uno stuzzicamente uscirà pulito dalla tortina. Lasciate raffreddare su di una gratella.

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4 Responses to “Cupcake alla pera e cannella”

  1. grazia says:

    Bella questa ricetta con le pere ma a me ..sembrano dei muffin però!!!!

  2. Serena says:

    Si Grazia, infatti sembrano dei muffin perchè non li ho guarniti con la glassa, non avevo tempo di prepararla e li ho gustati così!
    Ecco la ricetta della glassa: http://www.mostrilla.com/2011/01/25/cupcake-alla-vaniglia/

  3. sergio says:

    Carissimo/a
    Sto per aggiornare l’elenco dei food blog italiani
    Mi piacerebbe sapere:
    In che anno hai aperto il blog
    Possibilmente la tua città e provincia.

    Grazie
    Puoi comunicarmelo al seguente link (se vuoi)

    http://griglia-e-pestello.blogspot.com/p/food-blog-italiani.html

    sergio.

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