Muffin ai mirtilli sciroppati

A quanto pare la “muffin mania” per me non è ancora terminata e forse mai terminerà visto quanto son buoni! 😉

Per questa ricetta ho utilizzato i mirtilli sciroppati fatti in casa. Se non disponete di mirtilli sciroppati e quindi dello sciroppo, potete usare mirtilli freschi o decongelati e sostituire lo sciroppo con il latte, usando quindi 100 ml di latte in tutto.

Ingredienti per 8 muffin grandi:

  • 250 gr di farina,
  • 2 uova,
  • 100 gr di zucchero,
  • 120 gr di burro,
  • 50 ml di latte,
  • 50 ml di succo sciroppato di mirtilli,
  • 2 cucchiaini colmi di lievito per dolci,
  • un pizzico di sale,
  • 80 gr di mirtilli.

Preparazione:
In una ciotola, mescolate il burro con la farina fino ad ottenere un composto che si sbricioli tra le mani, aggiungete lo zucchero ed il lievito e continuate ad impastare.

In un’altra ciotola mescolate le uova con il latte, il succo di mirtilli e il sale.
Preparate gli stampi con i pirottini di carta.
Infine unite i due composti e mescolate delicatamente, cercando di amalgamare il tutto senza lavorarlo troppo.
Aggiungete i mirtilli, mescolate, quindi versate l’impasto nei pirottini.
Infornate a 190° per 20 minuti (prima di estrarli dal forno, verificate che siano cotti all’interno inserendo uno stecchino).
Togliete i muffin dagli stampi e lasciateli raffreddare su di una gratella.

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2 Responses to “Muffin ai mirtilli sciroppati”

  1. martina says:

    ciaoo…bellissimo blog..mi sono aggiunta,passa da me
    se ti fa piacere…bacii

  2. Serena says:

    Grazie! Passerò di sicuro! 🙂

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