Lo so, non sono proprio belli belli ma sono buoni buoni in compenso. Con quella crepa che si è creata al posto della bocca hanno un aspetto un pò spaventato in effetti…
Comunque sono ottime meringhe che gli diate la forma di topo o no. Ricetta tratta da: “Il libro d’oro dei dolci”.
Ingredienti:
- 135 gr di zucchero semolato
- 2 albumi grossi
- 20 mandorle tagliate a metà per guarnire
- palline decorative o pinoli per fare gli occhi (io ho usato dell’uva sultanina tagliata a metà ma durante la cottura è diventata amara e non ve la consiglio).
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 120°C. Rivestite una placca da forno con della carta forno.
Montate gli albumi con le fruste elettriche a velocità media poi incorporate lo zucchero aumentando la velocità. Montateli a neve ferma. Aiutandovi con un cucchiaio formate delle meringhe allungate e decoratele con le mandorle, palline di zucchero o quel che preferite.
Cuocete le meringhe per un’ora circa ( dipende dal forno, col mio è bastata un’ora e 5 minuti ma la ricetta prevedeva un’ora e 20-30 minuti), finchè saranno croccanti e asciutte al tatto.
