Che buona questa focaccia morbida ricoperta di mandorle e zucchero,  durante la cottura le mandorle si tostano caramellandosi e liberando un profumo delizioso!

Ingredienti per l’impasto:

• 200 ml di latte,
• 50 gr. di burro,
• 375 gr. di farina bianca,
• 1 bustina di lievito in polvere,
• 50 gr. di zucchero,
• una bustina di vanillina,
• un pizzico di sale,
• un uovo.

Ingredienti per la copertura:

• 80 gr. di burro freddo,
• 70 gr. di zucchero semolato,
• 100 gr. di mandorle pelate e tagliate a lamelle.

Preparazione:

In un pentolino scaldate il latte e fateci sciogliere i 50 gr. di burro, lasciate intiepidire. Setacciate la farina in una ciotola, unite il lievito e mescolate con cura, aggiungete il latte tiepido con il burro sciolto, lo zucchero, il pizzico di sale e l’uovo amalgamate tutto con la frusta elettrica per 5 minuti.

Coprite la pasta con un canovaccio e lasciatela lievitare al caldo finchè sarà visibilmente aumentata di volume. Spolverizzate la pasta con la farina, lavoratela con le mani sulla spianatoia infarinata, imburrate una teglia ( di 30 x 40 cm. circa ) stendetevi dentro la pasta poi con il manico di un cucchiaio di legno formate delle cavità in cui inserirete dei fiocchetti di burro.

Cospargete la torta con lo zucchero e le lamelle di mandorle, lasciate lievitare ancora la pasta in un luogo caldo.

Accendete il forno a 180° e cuocete la torta per 15- 20 minuti ( se avete un forno a gas che scalda maggiormante il fondo della torta e non la superficie potete accendere il grill per 3 minuti a cottura ultimata per tostare le mandorle), dopodichè lasciatela raffreddare sulla gratella.

This entry was posted on Saturday, August 2nd, 2008 at 1:17 am and is filed under Dolci da colazione, Torte. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.