Gnocchi di patate al pomodoro

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Io adoro gli gnocchi, questa volta li ho fatti piccoli piccoli… 🙂

Ecco gli ingredienti:

Per gli gnocchi:

  • 340 gr. di patate (pesate da crude)
  • un uovo,
  • una presa di sale,
  • 100 gr. circa di farina (per impastare potrebbe servirvene anche di più dipende dal tipo di patate).

Per il sugo:

  • 8-9 pomodorini,
  • uno spicchio d’aglio,
  • olio d’oliva,
  • sale q.b.
  • peperoncino a piacere,
  • un paio di foglie di basilico.

Preparazione:

Lessate le patate e fatele raffreddare.

Intanto fate bollire l’acqua in pentola, prendete i pomodorini ed incidete sulla pelle una croce poi gettateli nell’acqua bollente, lessateli per circa 2 minuti, scolateli e una volta raffreddati privateli della buccia, tagliateli grossolanamente e metteteli da parte.

Pelate le patate e passatele allo schiacciapatate.

In una ciotola amalgamate insieme la purea di patate, l’uovo, una presa di sale ed un pò di farina.

Versate il composto ottenuto su di un ampio tagliere e lavoratelo aggiungendo la farina rimasta a poco a poco. Aggiungete farina fino a quando l’impasto sarà abbastanza consistente da poter essere lavorato in modo da formare dei cilindri dello spessore di 1,5 cm. (non esagerate con la farina o gli gnocchi verranno duri). L’impasto deve essere consitente ma soffice e abbastanza compatto da essere tagliato con un coltello, a mano a mano che tagliate gli gnocchetti disponeteli sul tagliere o su di un vassoio senza sovrapporli, teneteli tutti separati conspargendoli di farina in modo che non si attacchino.

Schiacciate l’aglio, mettetelo in padella con un filo d’olio, un pò di peperoncino ed una presa di sale, fate soffriggere finchè l’aglio diventerà dorato. In seguito aggiungete la polpa di pomodorini e fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivace. Infine aggiungete le foglie di basilico e spegnete il fuoco.

Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata, quando saliranno in superficie saranno cotti, scolateli e versateli nella padella con il sughetto di pomodoro, mescolate delicatamente e servite.

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3 Responses to “Gnocchi di patate al pomodoro”

  1. CAROLA says:

    SONO VERAMENTE BUONI ,SQUISITI.!!!

  2. CAROLA says:

    ME NE SONO MANGIATI 2 PIATTI E I MIEI FIGLI PURE DA ADESSO IN POI FARò SEMPRE QUESTA RICETTA

  3. Serena says:

    Bene, mi fa piacere che vi siano piaciuti! 🙂

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