Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr di tagliolini (o spaghetti),
- 200 gr. di porri,
- 200 ml. di panna liquida,
- 40 gr. di burro,
- 30 ml. di vino bianco,
- una spolverata di pepe bianco,
- un pizzico di sale.
Preparazione:
Togliete la parte verde ai porri, lavateli accuratamente ed affettateli a rondelle sottili. Mettete il burro a sciogliere in una casserula a fuoco basso (non deve friggere), unitevi i porri e rosolateli per 5 minuti.
Aggiungete il vino ai porri e coprite con un coperchio sempre a fuoco basso. Lasciate cuocere i porri per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Spegnete il fuoco , aggiungete sale, pepe e la panna, mescolate bene.
Una volta cotti i tagliolini, scolateli poco in modo che rimangano umidi (lasciando un pò di acqua di cottura) aggiungeteli al sugo di porri, mescolate e servite caldi.
