Croccanti fuori e soffici dentro, vengono molto buone anche al forno!
(Vedi anche: crocchette di patate al forno – versione #1)
Ingredienti per 12 crocchette grosse:
- 450 gr. di patate,
- 2 uova (di cui una per impanare),
- 30 gr. di parmigiano grattugiato,
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- pan grattato q.b. per impanare.
Preparazione:
Lessate le patate e passatele allo schiacciapatate. In una ciotola mecolate insieme: la purea di patate, un uovo, il parmigiano grattugiato, sale, pepe, e la noce moscata.
Preparate una scodella con un uovo sbattuto ed un piatto con il pan grattato.
Accendete il forno a 200°C.
Con le mani prendete un pò di impasto di patate e formate delle crocchette non troppo grandi, passatele prima nell’uovo e poi nel pan grattato (come si fa per le cotolette) infine adagiatele su di una teglia antiaderente.
Infornate per 15-18 minuti e poi altri 5 minuti di grill per dorarle.
Tags: crocchette, forno, non fritte, patate.
